© 46ТВ
- При покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах, - советуют специалисты Роспотребнадзора. - Если от мяса хотя бы немного веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью - от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо - сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета, упругое. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью.
Перед приобретением хорошо рассмотрите кусок мясо со всех сторон. Бывает такое, что продавцы прячут внутрь куски жил и жира. Темное мясо лучше отложить в сторону - оно старое.
Если в магазине покупается уже готовый шашлык, важно изучить маркировку. Желательно, чтобы там был указан сорт мяса. Брать нужно только высший или первый. Во всех других сортах будет много сухожилий - такой шашлык вряд ли доставит вам удовольствие. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и так далее).
- Обращайте внимание на дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели, - информируют эксперты. - Лучше, когда дата проштампована на банке или на пластиковом ведре. Кстати, крышка такого ведра должна быть слегка вогнутой и ни в коем случае не вздутой.
Для надежности приобретайте мясо в заводской упаковке от известного производителя. Нужно сразу посмотреть, чтобы в нем не было много жидкости. Ведь хорошее охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное, залитое уксусом, наоборот выделяет сок.
- Помните, что мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее, - добавляют специалисты. - В то же время уксусно-лимонные маринады не дают мясу испортиться в течение 3 дней.
Перед приобретением хорошо рассмотрите кусок мясо со всех сторон. Бывает такое, что продавцы прячут внутрь куски жил и жира. Темное мясо лучше отложить в сторону - оно старое.
Если в магазине покупается уже готовый шашлык, важно изучить маркировку. Желательно, чтобы там был указан сорт мяса. Брать нужно только высший или первый. Во всех других сортах будет много сухожилий - такой шашлык вряд ли доставит вам удовольствие. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и так далее).
- Обращайте внимание на дату изготовления: производственный маринад может храниться не более недели, - информируют эксперты. - Лучше, когда дата проштампована на банке или на пластиковом ведре. Кстати, крышка такого ведра должна быть слегка вогнутой и ни в коем случае не вздутой.
Для надежности приобретайте мясо в заводской упаковке от известного производителя. Нужно сразу посмотреть, чтобы в нем не было много жидкости. Ведь хорошее охлажденное мясо поглощает маринад, а замороженное, залитое уксусом, наоборот выделяет сок.
- Помните, что мясо в майонезно-кефирном соусе портится быстрее, - добавляют специалисты. - В то же время уксусно-лимонные маринады не дают мясу испортиться в течение 3 дней.