© pxhere.com
29 марта 2023.
/46ТВ/.
Глава Роскачества Максим Протасов в интервью «Известиям» сообщил, что подконтрольное ему ведомство обнаружило кишечную палочку в 40% исследованных роллов «Филадельфия». Также в 100% случаях также выявлены превышения по количеству микроорганизмов.
«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах «Филадельфия», которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away выявлены превышения по количеству микроорганизмов», — сказал он.
Протасов добавил, что такое положение дел могло стать результатом неправильного хранения, а именно несоблюдения температурного режима как для компонентов, так и для готового продукта, или нарушение нарушение санитарно-гигиенических норм при производстве. Кроме этого, глава ведомства отметил, что упаковка большинства из изученных роллов не содержала информацию о составе продукта и дате изготовления.
Глава ведомства отметил, что роллы не могут быть причислены к рыбным продуктам, так как для этого в их составе должно содержаться более 40% этого продукта, а, согласно исследованию Роскачества, в их составе содержится содержится 9-31% рыбы от удельного веса продукта.
Роскачество планирует нормировать микробиологические показатели в роллах.
Протасов добавил, что такое положение дел могло стать результатом неправильного хранения, а именно несоблюдения температурного режима как для компонентов, так и для готового продукта, или нарушение нарушение санитарно-гигиенических норм при производстве. Кроме этого, глава ведомства отметил, что упаковка большинства из изученных роллов не содержала информацию о составе продукта и дате изготовления.
Глава ведомства отметил, что роллы не могут быть причислены к рыбным продуктам, так как для этого в их составе должно содержаться более 40% этого продукта, а, согласно исследованию Роскачества, в их составе содержится содержится 9-31% рыбы от удельного веса продукта.
Роскачество планирует нормировать микробиологические показатели в роллах.
Источник: gazeta.ru