© pxhere.com
20 сентября 2023.
/46ТВ/.
«Платформа ОФД»: в России за семь лет цена чашки кофе выросла на 118%, до 166 рублей.
В России за семь лет цена чашки кофе объемом 150–200 мл увеличилась на 118%. Об этом пишет РБК со ссылкой на данные оператора фискальных данных «Платформа ОФД».
Средняя цена на чашку кофе в заведениях общепита в августе—сентябре этого года составила 166 рублей. Это на 11% больше, чем в прошлом году, и на 118% — уровня 2016 года. Скачок средней цены произошел в 2022 году — тогда она выросла на 61%.
В цене кофе заложены траты на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные и другие расходы, а также наценка, которая определяет прибыль, объяснил гендиректор «Платформы ОФД» Алексей Баров. По его словам, кофе начал дорожать в период пандемии — в 2020 году стоимость выросла на 15%, а число покупок снизилось. В 2021 году многие заведения снизили цену на 6% по сравнению с уровнем 2020-го. В 2022-2023 годах кофе вновь начал дорожать из-за повышения мировых цен на фоне слабого урожая, сокращения ассортимента, курсовых колебаний и роста других издержек бизнеса.
Цена на кофе в магазинах выросла не так существенно. По данным компании, в августе—сентябре средняя цена была на уроне 289 рублей, что на 1% выше, чем в прошлом году, и на 52% — уровня 2016 года. Скачок средней цены был в 2022 году — рост составил 28%.
Средняя цена на чашку кофе в заведениях общепита в августе—сентябре этого года составила 166 рублей. Это на 11% больше, чем в прошлом году, и на 118% — уровня 2016 года. Скачок средней цены произошел в 2022 году — тогда она выросла на 61%.
В цене кофе заложены траты на кофейный ингредиент, молоко, работу бариста, коммунальные и другие расходы, а также наценка, которая определяет прибыль, объяснил гендиректор «Платформы ОФД» Алексей Баров. По его словам, кофе начал дорожать в период пандемии — в 2020 году стоимость выросла на 15%, а число покупок снизилось. В 2021 году многие заведения снизили цену на 6% по сравнению с уровнем 2020-го. В 2022-2023 годах кофе вновь начал дорожать из-за повышения мировых цен на фоне слабого урожая, сокращения ассортимента, курсовых колебаний и роста других издержек бизнеса.
Цена на кофе в магазинах выросла не так существенно. По данным компании, в августе—сентябре средняя цена была на уроне 289 рублей, что на 1% выше, чем в прошлом году, и на 52% — уровня 2016 года. Скачок средней цены был в 2022 году — рост составил 28%.
Источник: gazeta.ru
