© фото - ИИ
Суп из белой фасоли
2 моркови, 1 сельдерей, 2 луковицы, 1 петрушка, несколько зерен перца горошком, 2 стакана вареной фасоли (можно заменить консервированной в собственном соку). Соль, специи по вкусу. При желании можно добавить картофель.
Сварить бульон из кореньев, процедить. Добавить к кореньям вареную белую фасоль, протереть всё через сито или измельчить блендером. Если в этот день допускается растительное масло, то можно обжарить в масле половинку луковицы и половинку моркови и добавить их к приготовленному пюре, разбавить бульоном из кореньев, довести до кипения.
Подавать с сухариками.
Морковь тушеная
На 1 кг моркови - 2 ст. ложки риса, соль, специи по вкусу.
Нарезанную кусочками морковь сложить в кастрюлю, добавить промытый рис, посолить, залить водой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки, специями по своему вкусу.
Каша гречневая на грибном бульоне.
2 стакана гречки, 5-10 грибов, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 горошин перца, соль, специи по вкусу.
Сварить измельченные грибы. Добавить к ним мелко нарезанные лук, морковь и промытую крупу. Посолить. Варить на маленьком огне до готовности. При желании добавить измельченный чеснок.
Капуста с рисом в томатном соке
1 морковь, 1 большая луковица, четверть среднего кочана капусты, 1 стакан риса, соль, чеснок, 1 стакан томатного сока.
Сложить к кастрюлю или в глубокую сковороду мелко нарезанные лук, морковь. Немного потушить, добавить капусту и томатный сок. Отдельно отварить до полуготовности рис. Добавить к овощам. Тушить вместе до готовности. Добавить измельченный чеснок, специи.
В дни, когда разрешено растительное масло, лук и морковь можно обжарить на сковороде. Так блюдо получится ароматнее.
Яблоки печеные
Яблоки можно запекать как самостоятельно, так и с начинкой. В качестве начинки подойдут: орехи, изюм, сухофрукты, мед. Запекают яблоки в духовке 25 минут при температуре 180-190 градусов. Можно запечь в микроволновке. В этом случае яблоко необходимо проколоть в нескольких местах, чтобы оно не развалилось. Время приготовления 5- 7 минут.
Компот из чернослива, изюма и кураги
Чернослив, изюм и курагу хорошо промыть несколько раз. В кастрюлю всыпать сахар, залить 3 или 4 стаканами воды. Добавить чернослив и варить 10 минут при медленном кипении. Добавить изюм и курагу. Варить еще 5 минут. Если чернослив очень сухой, рекомендуется его предварительно замочить в теплой воде.
На 3-4 стакана воды взять 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, сахар по вкусу.
2 моркови, 1 сельдерей, 2 луковицы, 1 петрушка, несколько зерен перца горошком, 2 стакана вареной фасоли (можно заменить консервированной в собственном соку). Соль, специи по вкусу. При желании можно добавить картофель.
Сварить бульон из кореньев, процедить. Добавить к кореньям вареную белую фасоль, протереть всё через сито или измельчить блендером. Если в этот день допускается растительное масло, то можно обжарить в масле половинку луковицы и половинку моркови и добавить их к приготовленному пюре, разбавить бульоном из кореньев, довести до кипения.
Подавать с сухариками.
Морковь тушеная
На 1 кг моркови - 2 ст. ложки риса, соль, специи по вкусу.
Нарезанную кусочками морковь сложить в кастрюлю, добавить промытый рис, посолить, залить водой и тушить до готовности. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки, специями по своему вкусу.
Каша гречневая на грибном бульоне.
2 стакана гречки, 5-10 грибов, 1 морковь, 1 луковица, 5-6 горошин перца, соль, специи по вкусу.
Сварить измельченные грибы. Добавить к ним мелко нарезанные лук, морковь и промытую крупу. Посолить. Варить на маленьком огне до готовности. При желании добавить измельченный чеснок.
Капуста с рисом в томатном соке
1 морковь, 1 большая луковица, четверть среднего кочана капусты, 1 стакан риса, соль, чеснок, 1 стакан томатного сока.
Сложить к кастрюлю или в глубокую сковороду мелко нарезанные лук, морковь. Немного потушить, добавить капусту и томатный сок. Отдельно отварить до полуготовности рис. Добавить к овощам. Тушить вместе до готовности. Добавить измельченный чеснок, специи.
В дни, когда разрешено растительное масло, лук и морковь можно обжарить на сковороде. Так блюдо получится ароматнее.
Яблоки печеные
Яблоки можно запекать как самостоятельно, так и с начинкой. В качестве начинки подойдут: орехи, изюм, сухофрукты, мед. Запекают яблоки в духовке 25 минут при температуре 180-190 градусов. Можно запечь в микроволновке. В этом случае яблоко необходимо проколоть в нескольких местах, чтобы оно не развалилось. Время приготовления 5- 7 минут.
Компот из чернослива, изюма и кураги
Чернослив, изюм и курагу хорошо промыть несколько раз. В кастрюлю всыпать сахар, залить 3 или 4 стаканами воды. Добавить чернослив и варить 10 минут при медленном кипении. Добавить изюм и курагу. Варить еще 5 минут. Если чернослив очень сухой, рекомендуется его предварительно замочить в теплой воде.
На 3-4 стакана воды взять 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, сахар по вкусу.