19 ноября 2014.
/46ТВ/.
Что нужно для победы курским пекарям в конкурсе профмастерства? Для начала нужно сдать теорию, выполнить домашнее задание, ну а самое главное - на базе одного хлебозавода создать пять булочек-«потешек».
- «Потешки» - это различные булочки-зайчики, кролики и так далее, то, что дети любят кушать. Они называются «потешки», - комментирует происходящее Валентина Омельченко, заместитель председателя комитета пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольствия Курской области.
Одними «потешками» пекари не отделались, организаторы «заставили» их выпечь большой праздничный пирог.
- Это праздничный пирог, будет корзина с рябиной, - рассказывает о своей работе Ирина Шатохина, конкурсантка из города Щигры. - Надо соблюдать полностью технологию, и будет все хорошо.
На все про все бдительное жюри отвело 2,5 часа времени, поэтому на разговоры с прессой времени не было: «Пока человек работает не отвлекайте, а то не успеет».
А вот у организаторов было немного времени рассказать, на что же в первую очередь обращают внимание члены жюри при выборе победителя.
- В работе участников мы обращаем внимание, начиная с санитарно-бытовых условий, чтобы не было волос, чтобы человек был опрятный, чтобы обувь была соответствующая, не буду подробно рассказывать. И, конечно, человек должен иметь навыки хлебопекарного производства, - поясняет Валентина Омельченко.
Естественно, без творческой составляющей и здесь никуда. Особенно это проявилось в домашнем задании, которое также влияет на победу. В этом задании полету фантазии конкурсантов не было предела: здесь из теста выпечена и усадьба Марьино, здесь - целый город, где на берегу реки сидит рыбак, женщина собирает грибы, а в доме чаевничают супруги.
Курские хлебопеки - настоящие волшебники. Только так можно объяснить сказку, которую они наяву создали своими руками. Например, на конкурсе была женщина, полностью сделанная из теста, а потому съедобная.
На хлебную женщину с караваем в руках было потрачено 50 килограммов теста.
Все конкурсные изделия, приготовленные хлебопеками-профессионалами: булочки-«потешки» и праздничные пироги - передадут воспитанникам дома-интерната, а «домашние задания» будут украшать курский хлебозавод.
Итоги конкурса хлебопеков:
1 и 2 место - Наталья Банникова и Ольга Шепелева, Курский хлебозавод.
3 место - Ирина Маракина, Железногорск.
Что нужно для победы курским пекарям в конкурсе профмастерства? Для начала нужно сдать теорию, выполнить домашнее задание, ну а самое главное - на базе одного хлебозавода создать пять булочек-«потешек».
- «Потешки» - это различные булочки-зайчики, кролики и так далее, то, что дети любят кушать. Они называются «потешки», - комментирует происходящее Валентина Омельченко, заместитель председателя комитета пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольствия Курской области.
Одними «потешками» пекари не отделались, организаторы «заставили» их выпечь большой праздничный пирог.
- Это праздничный пирог, будет корзина с рябиной, - рассказывает о своей работе Ирина Шатохина, конкурсантка из города Щигры. - Надо соблюдать полностью технологию, и будет все хорошо.
На все про все бдительное жюри отвело 2,5 часа времени, поэтому на разговоры с прессой времени не было: «Пока человек работает не отвлекайте, а то не успеет».
А вот у организаторов было немного времени рассказать, на что же в первую очередь обращают внимание члены жюри при выборе победителя.
- В работе участников мы обращаем внимание, начиная с санитарно-бытовых условий, чтобы не было волос, чтобы человек был опрятный, чтобы обувь была соответствующая, не буду подробно рассказывать. И, конечно, человек должен иметь навыки хлебопекарного производства, - поясняет Валентина Омельченко.
Естественно, без творческой составляющей и здесь никуда. Особенно это проявилось в домашнем задании, которое также влияет на победу. В этом задании полету фантазии конкурсантов не было предела: здесь из теста выпечена и усадьба Марьино, здесь - целый город, где на берегу реки сидит рыбак, женщина собирает грибы, а в доме чаевничают супруги.
Курские хлебопеки - настоящие волшебники. Только так можно объяснить сказку, которую они наяву создали своими руками. Например, на конкурсе была женщина, полностью сделанная из теста, а потому съедобная.
На хлебную женщину с караваем в руках было потрачено 50 килограммов теста.
Все конкурсные изделия, приготовленные хлебопеками-профессионалами: булочки-«потешки» и праздничные пироги - передадут воспитанникам дома-интерната, а «домашние задания» будут украшать курский хлебозавод.
Итоги конкурса хлебопеков:
1 и 2 место - Наталья Банникова и Ольга Шепелева, Курский хлебозавод.
3 место - Ирина Маракина, Железногорск.