© фото - ИИ
22 декабря 2025.
/46ТВ/.
Новогодний стол без красной икры – это как елка без игрушек! Чтобы праздничное настроение не омрачилось разочарованием от некачественного продукта, стоит подойти к выбору с умом. Специалисты Роспотребнадзора по Курской области делятся важными советами, как найти ту самую, идеальную икру.
Красная икра, которую мы так любим, добывается из рыбы семейства лососевых – кеты, горбуши, кижуча, нерки. Это настоящий кладезь полезных веществ: легкоусвояемые белки, полиненасыщенные жирные кислоты, йод, кальций, фосфор, железо, витамины А, D, Е, группы В и фолиевая кислота – все это делает ее не только вкусной, но и очень ценной для нашего здоровья.
Чтобы не ошибиться при покупке, следуйте этим простым правилам:
Место покупки имеет значение. Забудьте про стихийные рынки и предложения "с рук". Отдавайте предпочтение проверенным магазинам. Обязательно обратите внимание на условия хранения: идеальная температура для икры – от -4 до -6 °С. Если в магазине есть холодильник с термометром, проверьте его показания или уточните у продавца.
Внимательно изучайте этикетку. На ней должна быть указана вся необходимая информация: вид рыбы, из которой получена икра, дата изготовления и дата фасовки.
Маркировка на жестяной банке – ваш ориентир. Ищите дату изготовления, слово "ИКРА", номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности "Р".
Время сбора – залог качества. Лучше всего выбирать икру, заготовленную в период естественного нереста рыбы. Этот период длится с середины мая по декабрь, в зависимости от вида лососевых и места их обитания.
Осмотрите упаковку. Банка не должна быть вздутой – это тревожный сигнал, свидетельствующий о возможном развитии вредных микроорганизмов.
Визуальная оценка – ваш главный инструмент. Если вы выбираете икру в стеклянной банке или на развес, рассмотрите ее внимательно. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинаковыми по цвету и размеру, без признаков слипания.
После покупки храните икру в холодильнике, соблюдая температурный режим, указанный производителем. Открытую жестяную банку лучше не оставлять – переложите содержимое в чистую стеклянную емкость. Помните, что после вскрытия икру следует употребить в течение трех дней.
Учитывайте это при составлении предновогоднего меню, чтобы насладиться этим деликатесом в полной мере!
Чтобы не ошибиться при покупке, следуйте этим простым правилам:
Место покупки имеет значение. Забудьте про стихийные рынки и предложения "с рук". Отдавайте предпочтение проверенным магазинам. Обязательно обратите внимание на условия хранения: идеальная температура для икры – от -4 до -6 °С. Если в магазине есть холодильник с термометром, проверьте его показания или уточните у продавца.
Внимательно изучайте этикетку. На ней должна быть указана вся необходимая информация: вид рыбы, из которой получена икра, дата изготовления и дата фасовки.
Маркировка на жестяной банке – ваш ориентир. Ищите дату изготовления, слово "ИКРА", номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности "Р".
Время сбора – залог качества. Лучше всего выбирать икру, заготовленную в период естественного нереста рыбы. Этот период длится с середины мая по декабрь, в зависимости от вида лососевых и места их обитания.
Осмотрите упаковку. Банка не должна быть вздутой – это тревожный сигнал, свидетельствующий о возможном развитии вредных микроорганизмов.
Визуальная оценка – ваш главный инструмент. Если вы выбираете икру в стеклянной банке или на развес, рассмотрите ее внимательно. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинаковыми по цвету и размеру, без признаков слипания.
После покупки храните икру в холодильнике, соблюдая температурный режим, указанный производителем. Открытую жестяную банку лучше не оставлять – переложите содержимое в чистую стеклянную емкость. Помните, что после вскрытия икру следует употребить в течение трех дней.
Учитывайте это при составлении предновогоднего меню, чтобы насладиться этим деликатесом в полной мере!