© Изображение из открытых источников
Ингредиенты:
Состав: 500 г баклажан, 500 г кабачков, 500 г томатов.
Для соуса: 350 г болгарского перца, 350 г томатов, 200 г лука, растительное масло
Для заправки: 5 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.
Для соуса: 350 г болгарского перца, 350 г томатов, 200 г лука, растительное масло
Для заправки: 5 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.
Приготовление:
Приготовление:
1. Перец запекать в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. После выложить на блюдо остывать. Остывший перец очистить и нарезать кубиками.
2. Лук мелко нарезать.
3. Помидоры очистить от кожицы, для этого опустить их в кипяток на полминуты. После нарезать кубиками.
4. Лук пассировать на сковороде с растительным маслом.
5. В лук добавить перец и готовить около 3-х минут.
6. Затем добавить помидоры и соль. Готовить еще 7 минут, чтобы соус немного загустел.
7. После с помощью блендера сделать соус однородным.
8. Равномерно выложить соус в форму или сковороду.
9. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)
10. Кабачки и помидоры нарезать кружочками.
11. Далее выложить овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.
12. Для заправки мелко нарезать зелень и измельчить чеснок, смешать с маслом, посолить и поперчить.
13. Полить овощи приготовленной заправкой.
14. Форму накрыть и поставить в духовку и запекать рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 60 минут - 80 минут.
1. Перец запекать в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. После выложить на блюдо остывать. Остывший перец очистить и нарезать кубиками.
2. Лук мелко нарезать.
3. Помидоры очистить от кожицы, для этого опустить их в кипяток на полминуты. После нарезать кубиками.
4. Лук пассировать на сковороде с растительным маслом.
5. В лук добавить перец и готовить около 3-х минут.
6. Затем добавить помидоры и соль. Готовить еще 7 минут, чтобы соус немного загустел.
7. После с помощью блендера сделать соус однородным.
8. Равномерно выложить соус в форму или сковороду.
9. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать.)
10. Кабачки и помидоры нарезать кружочками.
11. Далее выложить овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.
12. Для заправки мелко нарезать зелень и измельчить чеснок, смешать с маслом, посолить и поперчить.
13. Полить овощи приготовленной заправкой.
14. Форму накрыть и поставить в духовку и запекать рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 60 минут - 80 минут.
Приятного аппетита!