«Гарбузня по-поныровски»

«Гарбузня» с лепешками из пшенной каши – традиционный саяновский завтрак. По приданию, «гарбузню» в Курскую губернию привезли сосланные Екатериной Великой московские крестьяне «с крепким характером, но пылким нравом». Для приготовления каши вместо горшка использовалась тыква, поскольку не в каждой семье была посуда, способная выдержать температуру печи. Тыкву ставили в печь на всю ночь, чтобы она запекалась, пшено распаривалось и утром еще не остывшую тыкву, наполненную кашей, выносили на стол для завтрака всей семьи

Состав:

800г мякоти тыквы, 1 стакан пшённой крупы, 3 стакана молока, соль, сахар, сливочное масло (по вкусу)

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю полстакана воды так, чтобы она покрывала дно;

2. Засыпьте мякоть тыквы в кастрюлю и залейте молоком. Варите на среднем огне до кипения;

3. Убавьте огонь, помешивайте до полуготовности тыквы;

4. Промойте пшено и добавьте в кастрюлю;

5. Варите кашу, периодически помешивая 25-30 минут.;

6. После полного приготовления снимите с огня, добавьте соль, сахар, масло по вкусу и оставьте томиться 10-15 минут.

Приятного аппетита!