Отбивные "Свинина в кляре"

Приготовление: Свинину порезать на куски, толщиной в 1-1,5 см. Отбить. Посолить. Поперчить. Из муки, яйца и воды сделать кляр, по консистенции напоминающий сметану, налить его в мисочку. Раскалить сковороду, смазанную растительным маслом без запаха. Обязательно раскалить, иначе отбивные сочными не получатся! Каждый кусок свинины хорошенько и со всех сторон обвалять в кляре и – на сковородку. Обжарить на сильном огне, затем огонь убавить и томить под крышкой минут пятнадцать, чтобы пропарились. Кляр удерживает сок в мясе и делает его сочнее. Попробуйте!

Время приготовления: 30-40 минут.